ALLCOLD – Raffreddatore sottovuoto per funghi

Breve descrizione:

Descrizione del raffreddatore sottovuoto Il raffreddamento sottovuoto è un modo ideale per raffreddare funghi specifici, funziona mediante la rapida evaporazione dell'acqua da determinati funghi a pressioni atmosferiche molto basse all'interno di una camera a vuoto.L'energia sotto forma di calore è necessaria per trasformare l'acqua dallo stato liquido a quello di vapore come nell'ebollizione dell'acqua.A pressione atmosferica ridotta in una camera a vuoto l'acqua bolle a una temperatura inferiore al normale.

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Dettagli del prodotto

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Caratteristica del dispositivo di raffreddamento sottovuoto

(1) Mantieni il meglio dal punto di vista sensoriale e qualitativo (colore, aroma, gusto e sostanze nutritive) dei funghi!

(2) Il tempo di raffreddamento è breve, generalmente circa 15-20 minuti.Veloce, pulito e senza inquinamento.

(3) Può inibire o uccidere la botrite e gli insetti.

(4) L'umidità rimossa rappresenta solo il 2%-3% del peso, nessuna essiccazione e deformazione locale

(5) La temperatura del nucleo e della superficie è uguale.

(6) Grazie al preraffreddamento, il fungo può conservarsi più a lungo.

Perché utilizziamo il refrigeratore sottovuoto?

È importante avere un corretto processo di raffreddamento nel maneggiare i prodotti freschi, ma è più critico per i funghi.A causa della loro durata di conservazione più breve rispetto ad altri prodotti.Una volta raccolti, i funghi sono facili alla crescita dei batteri.Si disidrateranno e si deterioreranno rapidamente a meno che non vengano raffreddati e mantenuti rapidamente alla temperatura di conservazione corretta.Il refrigeratore sottovuoto è uno strumento valido e potente per raffreddare i funghi in modo efficiente e rapido.

Come scegliere i modelli di refrigeratori sottovuoto?

1. Intervalli di capacità: da 300 kg/ciclo a 30 tonnellate/ciclo, significa 1 pallet/ciclo fino a 24 pallet/ciclo

2. Camera con camera a vuoto: larghezza 1500 mm, profondità da 1500 mm a 12000 mm, altezza da 1500 mm a 3500 mm.

3. Pompe per vuoto: Leybold/Busch, velocità di pompaggio da 200m3/h fino a 2000m3/h.

4. Sistema di raffreddamento: pistone/vite Bitzer funzionante con raffreddamento a gas o glicole.

5. Tipi di porte: porta scorrevole orizzontale/apertura idraulica verso l'alto/sollevamento verticale idraulico

Tutti i marchi di ricambi per refrigeratori sottovuoto a freddo

Leybold Germania
COMPRESSORE	Bitzer Germania
EVAPORATORE	Stati Uniti semifreddi
ELETTRICO	Schneider Francia
PLC&SCHERMO	Siemens Germania
SENSORE TEMP	Heraeus USA
CONTROLLI DI RAFFREDDAMENTO	Danfoss Danimarca
CONTROLLI DEL VUOTO	MKS Germania