• Raffreddamento sottovuoto

    Il raffreddamento sottovuoto consiste nell'aspirare frutta e verdura nella camera a vuoto con una pompa a vuoto e inserirli nella camera a vuoto isolante.Quando il vapore acqueo corrispondente, la pressione di saturazione dell'acqua sulla superficie dello spazio tra frutti e fibre vegetali, la temperatura interna...
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  • Raffreddatore sottovuoto

    Il refrigeratore sottovuoto è un'apparecchiatura di preraffreddamento sotto vuoto: il punto di ebollizione dell'acqua dipende dalla pressione ambiente.Per gli alimenti e altre sostanze raffreddate, la temperatura target del preraffreddamento sotto vuoto è correlata al grado di vuoto limite che l'apparecchiatura può raggiungere.Più alto è il limite...
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  • Vacuum cooler for fresh cut flowers

    Raffreddatore sottovuoto per fiori freschi recisi

    La floricoltura è un settore agricolo di importanza mondiale e di fondamentale influenza sociale ed economica.Le rose rappresentano una grande percentuale di tutti i fiori coltivati.Dopo che i fiori sono stati raccolti, la temperatura è l'unico fattore che li influenza di più.Questo è il momento di valutare diverse co...
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  • VACUUM COOLING – what is it?

    RAFFREDDAMENTO SOTTOVUOTO – che cos'è?

    RAFFREDDAMENTO SOTTOVUOTO – che cos'è?Per l'acquirente o il consumatore del supermercato è un segno distintivo di qualità dire che il prodotto è stato raffreddato mediante un processo unico.Dove il raffreddamento sottovuoto differisce dai metodi convenzionali è che il raffreddamento si ottiene dall'interno del prodotto piuttosto che cercando di soffiare...
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  • Raffreddatore sottovuoto per funghi-3

    La temperatura di raffreddamento finale gioca un ruolo importante nel tempo di raffreddamento.La prima fase di raffreddamento, fino a circa 5⁰C, è sempre molto veloce (a condizione che il refrigeratore sottovuoto sia abbastanza veloce), ma il raffreddamento fino a temperature intorno allo zero richiede molto più tempo, come mostra il grafico.Altro vantaggio...
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  • Vacuum cooler for mushrooms-2

    Raffreddatore sottovuoto per funghi-2

    Un adeguato preraffreddamento consentirà inoltre di: 1.ridurre il tasso di invecchiamento, con conseguente maggiore durata di conservazione;2. prevenire l'imbrunimento dei funghi 3. rallentare il tasso di decomposizione dei prodotti rallentando o inibendo la crescita microbica (funghi e batteri);4.ridurre il tasso di produzione di etilene 5.aumentare la flessibilità del mercato 6.incontrare i clienti...
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  • Vacuum cooler for mushrooms-1

    Raffreddatore sottovuoto per funghi-1

    Negli ultimi anni sono stati installati sempre più sistemi negli allevamenti di funghi utilizzando il raffreddamento sottovuoto come metodo di raffreddamento rapido per i funghi.Avere i corretti processi di raffreddamento in atto è importante nella manipolazione di qualsiasi prodotto fresco, ma per i funghi può essere ancora più critico.Mentre con...
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  • Vacuum cooling for bakery food

    Raffreddamento sottovuoto per prodotti da forno

    Che cos'è il raffreddamento sottovuoto?Il raffreddamento sottovuoto è un'alternativa rapida e più efficiente al tradizionale raffreddamento atmosferico o ambientale.È una tecnologia relativamente nuova basata sulla riduzione della differenza tra la pressione atmosferica ambiente e la pressione del vapore acqueo in un prodotto.Utilizzando una pompa, l'aspiratore...
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  • Vacuum cooler for fresh vegetables

    Raffreddatore sottovuoto per verdure fresche

    Il raffreddamento sottovuoto è ampiamente utilizzato nell'industria dei prodotti alimentari freschi negli Stati Uniti, in Europa e in Cina.Poiché l'acqua evapora a bassa pressione e consuma energia, può ridurre efficacemente la temperatura dei prodotti freschi dalla temperatura di campo di 28°C a 2°C.Allcold è specializzato in questo...
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  • The benefits of vacuum cooling in mushrooms

    I vantaggi del raffreddamento sottovuoto nei funghi

    I vantaggi del raffreddamento sottovuoto nei funghi Negli ultimi anni sono stati installati sempre più sistemi negli allevamenti di funghi utilizzando il raffreddamento sottovuoto come metodo di raffreddamento rapido per i funghi.Avere i corretti processi di raffreddamento in atto è importante nella gestione di qualsiasi prodotto fresco, ma per la poltiglia...
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  • Vegetables vacuum cooler

    Raffreddatore sottovuoto per verdure

    Raffreddatore sottovuoto per verdure Raffreddatore sottovuoto tramite l'ebollizione di un po' d'acqua nei prodotti freschi per rimuovere il calore.Il raffreddamento sottovuoto rimuove il calore dalle verdure facendo bollire parte dell'acqua che contengono.Prodotti freschi caricati nella camera a camera sigillata.Quando Come l'acqua all'interno delle verdure cambia da liquido...
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  • Camera di raffreddamento sottovuoto

    Le funzioni di base che ciascuno dei “componenti” del sistema di raffreddamento a vuoto svolge sono le seguenti: Camera di raffreddamento a vuoto La camera a vuoto viene utilizzata per contenere il prodotto che si desidera raffreddare.La camera a vuoto è costruita in modo da ridurre il suo volume interno complessivo.Mentre l'obiettivo è...
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